「健康從現在開始」衛生股長專題講座

 

講師/蘇郁崴營養師

 

活動記錄

 

如果你/妳的直屬親人中有人罹患糖尿病、高血壓、心臟病、癌症等慢性病,那麼,當你/妳過了30歲,身體就很有可能會走下坡,而且,罹患相同慢性病的機率會比一般人高出50%。根據研究報告顯示,胰臟每天幫助人體處理的糖量,換算成方糖是18顆,但人們整天攝取的糖量卻是44顆方糖,導致現代人罹患糖血病的年齡層越來越低。

 

如果你/妳常常有下列症狀,有可能是因為營養素不足或生活習慣不佳所引起,提供下列建議改善方式:

 

病狀

建議改善方式

病狀

建議改善方式

嘴破

多攝取維生素B

指甲裂

多攝取礦物質

容易掉

多攝取維生素B

畏光

多攝取維生素A

刷牙流血

每天刷牙、多攝取維生素C

情緒不穩/

晚上失眠

多攝取

減少睡眠前使用3C產品

脹氣

多攝取益生菌

口角炎

多攝取維生素B

皮膚乾癢

多攝取好的油脂

頭暈

檢測血紅素是否足夠

抽筋

多攝取

眼睛乾澀/

淚眼汪汪

多攝取維生素A增加眨眼次數

 

 

如何避免飲食中的隱性危機:

 

危機1:食物本身土壤污染、水污染、空氣污染、農藥濫用、藥物濫用、化學添加劑濫用等問題。

說明:既然無可避免,那就強化身體的解毒、排毒力,方式:

 (1)快快保養肝跟腎。

 (2)多喝水:每個人的體重乘以四十等於一天需要喝的水量,建議看到水就喝,不要

                 口渴了再喝,以免出現慢性缺水的狀況。水具備最佳稀釋劑的功用、可

                 加速循環力、調節酸鹼平衡、維持體溫、體液平衡消除水腫、血壓調整

                 幫手、最大的養分運輸載體等優點,而含糖飲料必需經過腸道做消化分

                 離的動作後才能吸收,使身體要攝取水的時間比白開水慢,所以白開水

                 還是最好的選擇。

 

危機2:食物類別霧煞煞。

說明:六大類食物包括全穀雜糧類、奶類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類和油脂與堅果種子類,它

           們提供我們需要的六大營養素,我們現在就來一一介紹:

 

 1.全穀雜糧類:

    營養素成份:提供熱量及醣類。

 2.油脂與堅果種子類

    營養素成份:提供熱量、脂肪及必需脂肪酸。

    說明:堅果的維生素E含量很高,能保護皮膚防止老化,最好選用無調味低温烘

             焙,每天每一類堅果只吃3顆,以免攝取太多油脂而變胖。乳瑪琳是人造

             植物奶油,吃到人體內腸道沒有任何的酵素可以分解,所以吃得越多便會

             沾黏在血管壁,最後會因為血管阻塞導致動脈硬化、中風,所以儘量避免

             食用。

 

 3.豆魚蛋肉類

    營養素成份:提供蛋白質,部分熱量。

    說明:最好攝取優先順序以豆魚蛋肉的順序選擇,如果沒有太多選擇只能吃肉時

           ,建議也要多吃水果來增加膳食纖維的攝取量以達到營養均衡。

 

 4.奶類

    營養素成份:提供蛋白質,部分熱量﹑維生素及充足的維生素B2和鈣質。

    說明:國人普遍缺鈣,如果有乳糖不耐症,可選擇不同的含鈣食物,例如優酪乳、

              小魚干。

 

 5.蔬菜類

    營養素成份:提供充足的維生素、礦物質及膳食纖維。

    說明:不同顏色的蔬菜具有不同的營養價值,建議可多選擇各種顏色的蔬菜,大蕃

             茄比較不甜,所以歸在蔬菜類,可以方便攜帶來上課時食用,菇類也屬蔬菜

             類,點菜時可以多些選擇。

 

6.水果類

   營養素成份:提供部份熱量及充足的維生素﹑礦物質﹑膳食纖維。

   說明:不建議喝果汁,因為喝了果汁會導致攝取過多果糖,果糖到了肝臟會轉換成

            三酸甘油脂,容易出現脂肪肝,也吃不到果肉,果肉富含可溶性纖維,可吸

            收腸道內的油脂、膽固醇,再從糞便排出體外,身體就比較不會從飲食當中

            攝取太多的油脂,而且果肉也會成為體內益生菌的食物。

 

 

上圖是「每日飲食指南」,每人都要均衡攝取這六大類的食物,而且面積越大的種類要吃得越多,不可以為了要增肌或瘦身而破壞了飲食的平衡。人體由約60兆個細胞組成,而每一個細胞都是由碳水化合物、脂肪酸及蛋白質……等多種營養素構成,當人生病時就需要這些營養素才能將受損的細胞修復成良好健康的細胞。如果你/妳很少吃肉、蔬菜、牛奶或水果,就會造成營養素缺乏,而影響細胞修復的速度,長期下來,體內的癌細胞就會從1小顆慢慢大到摸得到的大小,身體疾病的演變就是這麼來的,所以,能提供身體營養的每一類食物通通都要吃。

 

 

危機3:吃的選擇總是那幾樣。
說明:
           方式1:可選擇多種不同顏色的食物,例如蔬菜類。除了綠色蔬菜就有茄子、菇類不同的選擇,

                         攝取不同顏色的蔬菜就可以幫助我們吸收豐富多元的營養。
           方式2:參考美國設計的健康餐盤食物比例,如下圖,合計每人每天要吃3組健康餐盤的量,不用

                         硬性規定。按照下圖用餐順序,如果早餐沒有吃到水果,也可以利用下一餐補回來。

 

 

同學應該會常常看到在網路流傳有人分享很厲害的食物,有很多人在吃,雖然這些食物很好,但如果一直吃同類的食物,造成其他好的食物吃不夠,營養素攝取不足,而且最好能儘量吃天然的食物,雖然食物會有被污染的風險,但只要多喝水幫助我們排毒即可。如果今天有部份的食物種類沒辦法吃到,可以明天再吃,慢慢的養成均衡飲食的習慣。

 

食物要製作成食品時,不免會加入添加劑,同學可查看食品包裝的成份標示,標示在前面位置表示含量最多的成份,如果標示前面的多屬精緻化添加劑成份,就不是好的食品來源,購買前要多注意成份標示,就比較瞭解這是不是你/妳要的東西了。

 

同學可能從早到晚都會經常坐著,所以提供3個影片讓你瞭解怎麼才是好的坐姿:

 

影片1:https://www.youtube.com/watch?time_continue=8&v=FAHQprjbHf4

影片2:https://www.youtube.com/watch?v=1g1gqCOgx3U

影片3:https://www.youtube.com/watch?v=ff0vjr4d3X4

 

同學們每天都會躺著坐著,為了你們的骨頭的健康,就看各位願不願意做調整,不論你/妳要調整你的飲食、坐姿或運動習慣,都不是那麼容易的事。好的習慣要21天才能養成,希望大家能願意嘗試改變看看,這些飲食內容、坐姿調整的內容等,如果能帶給你/妳新的選擇,新的生活方式,那就真是太棒了!讓我們從現在開始越來越健康。

 

介紹諮康中心服務資源 主講者:蘇郁崴營養師
講師演講過程 學生認真聽講

 

活動參與者的文字回饋

 

    • 1.肚子好餓,我會去找今天還能補充到的營養!
    • 2.學習很多營養知識。
    • 3.老師講的很清楚易懂。
    • 4.認識更多讓身體變好的食物。
    • 5.了解了該如何吃,怎麼吃。
    • 6.學到了每天怎麼吃才健康,覺得可以好好來實踐。
    • 7.認知到健康的重要。
    • 8.現在才發現我19年來,不懂什麼叫健康。
    • 9.有學到東西!
    • 10.我吸收到很多的食品營養知識,對生活很有用處,謝謝。
    • 11.很棒的講師。
    • 12.這次的演講比上次更加貼近生活。
    • 13.內容清楚易懂。
    • 14.收穫很大,長了很多知識,也較了解正確的飲食方式,坐姿等等。
    • 15.讓我了解到蠻多東西的。
    • 16.對於大學生日常的生活幫助很大。
    • 17.能夠更加了解要吃什麼來照顧身體。
    • 18.內容充沛,我接受到了很多知識。
    • 19.對於保健身體有更多的了解。
    • 20.營養師很專業。
    • 21.這次營養師透過餐盤的比例,來讓大家知道各類食物應吃多少比例,我覺得很好。
    • 22.講得很好。